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為提高酒店企業管理水平，扎實做好公共衛生安全工作，10月8日下午，新昌縣衛生監督科梁小光科長應日發酒店領導邀請，親臨酒店現場，對全體從業人員進行了食品衛生安全理論知識的專業培訓。梁小光科長將培訓內容分為三大塊：食品衛生、公共場所衛生知識以及重大接待期間衛生管理等相關內容，安排了一次較系統的食品衛生知識培訓課程，并結合了此次十一期間紹興五星級酒店發生的食物中毒事件為案例，特別強調了從業人員個人衛生的重要性，列舉了可能引起食物中毒的原因，再一次提醒酒店在食品衛生安全方面應引起高度重視。 梁小光科長將做好食品安全衛生工作的方法總結歸納為“五個四”：四不：不采購、不加工、不收存、不售賣變質的食品；四過關：一沖洗、二漂泡、三消毒、四保潔；四定：定人、定區、定時、定查衛生情況；四勤：勤洗衣服、勤理發、勤洗澡、勤剪指甲；四分：葷與素分開、熟生分開、成品與半成品分開、食物與冰分開。雖然培訓時間不長，但大家卻受益匪淺，內容精簡卻很全面，通過培訓不僅豐富了酒店從業人員的食品衛生防疫知識，還切實增強了大家食品安全衛生意識，面對下半年應接不暇的接待工作，我們更加多了份自信和從容。