.jpg)
圖3溫度對提取效果的影響
從圖3可以看出,隨著溫度的升高,吸光度顯著升高,當(dāng)達(dá)到100℃時(shí),吸光度達(dá)到最高值,考慮到實(shí)驗(yàn)中的實(shí)際操作,提取時(shí)確定方法為沸煮。
B.時(shí)間
.jpg)
圖4時(shí)間對提取效果的影響
從圖4可以看出,色素得率隨浸提時(shí)間的增加而提高,但超過50min,得率上升有所下降,可能是隨著時(shí)間的延長色素有所降解,考察到綜合成本,確定最佳提取時(shí)間為50min。
C.固液比
.jpg)
從圖5可以看出,隨著固液比的增大,色素提取效果逐漸增強(qiáng),當(dāng)固液比達(dá)到1:20后,提取效果反而下降,故確定最佳固液比為1:20。
.jpg)
圖5固液比對提取效果的影響
綜上所述,對工藝優(yōu)化所得最后結(jié)果,即提取茶葉色素的最佳工藝為:固液比1:20,在沸煮(100℃)的條件下50min提取三次。
2.4茶葉色素化學(xué)穩(wěn)定性測定
2.4.1茶葉色素的溶解性測定
常溫條件下,將色素濃縮液分別用水、10%乙酸、無水乙醇、50%乙醇、丙酮、苯、乙醚、氯仿按照1:1(體積比)稀釋進(jìn)行溶解性試驗(yàn)(10%乙酸按1:2進(jìn)行),如表3。
表3茶葉色素的溶解性測定
.jpg)
結(jié)果可知,茶葉色素易溶于水、乙醇、低濃度乙酸等極性溶液,不溶于苯、丙酮、氯仿、乙醚等非極性溶劑,屬水溶性色素。
2.4.2 pH值對色素外觀及吸收光譜的影響
表4溶液pH對茶葉色素穩(wěn)定性的影響
.jpg)
茶葉色素隨pH的不同,其顏色會發(fā)生不同變化,當(dāng)pH<5時(shí),色素溶液為淺黃色;當(dāng)pH=6、7時(shí),色素溶液為黃棕色;pH>8時(shí),色素溶液近深棕色,茶葉特征顏色基本消失。其吸光度隨著pH的增加而呈波動(dòng)態(tài),說明溶液的pH對色素穩(wěn)定性影響非常明顯,可能是由于色素的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)變。為了使色素溶液保持正常的顏色,溶液的pH應(yīng)維持在近中性偏弱酸條件下。
相關(guān)信息 







推薦企業(yè)
推薦企業(yè)
推薦企業(yè)