回潮率：按照GB／T9995—1997測試．
2結果與討論
2．1脂肪酶Lipex100L酶活
取1mL脂肪酶Lipex100L，稀釋50倍，在pH7．5的Tris—HC1緩沖液中測定反應殘液耗堿量，結果如表2所示．
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計算試驗與空白試驗的平均耗堿量，按公式(1)計算得出脂肪酶Lipex100L的活力為235．42U／mL．
2．2脂肪酶Lipex100L對醋酸纖維改性的影響因素
2．2．1酶用量
由圖l可以看出，隨著酶用量的增大，反應殘液吸光度呈上升趨勢，即酶催化纖維水解生成乙酸的量不斷增加．但酶用量的增加與吸光度的變化不成正比關系．原因是酶用量較低時，纖維表面有足夠多的作用位點，隨著酶用量的增大，單位時間內發生水解反應的酯鍵增多；同時，酶是生物大分子，而醋酸纖維表面結構致密，脂肪酶的催化作用主要停留在纖維表面，很難進入纖維內部進行反應．因此，繼續增大酶活，受作用位點的限制，酶的催化效率有所下降．
2．2．2酶處理時間
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由圖2可以看出，反應初期，隨著時間的延長，反應殘液的吸光度迅速增~u；15h后，繼續延長反應時間，吸光度變化趨于平緩．原因是隨著反應時間的延長，被脂肪酶催化水解的酯鍵數目增多，殘液中生成的乙酸量也隨之增大．而在反應進行到后期(15h后)，醋酸纖維表面可供水解的酯鍵數量越來越少．另外，隨著反5期葉若銘，等：脂肪酶Lipex100L對醋酸纖維改性工藝探討41應時間的延長，酶活逐漸下降，加之可能的產物抑制作用，催化效率也會降低．
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2．2．3酶處理液pH值
由圖3可以看出，隨著反應體系pH的增大，反應殘液的吸光度值先增大，pH7．0時達到最大值，之后呈下降趨勢．原因是酶作為一種蛋白質，分子中有許多極性基團，pH變化會影響酶活性中心內基團的解離，而往往只有處于某一特定解離狀態時，酶的活性中心才最適宜與底物結合，所以調節pH值能有效改變酶的催化能力．
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