摘要:研究了毛織物防氈縮用堿性蛋白酶、中性蛋白酶與紡織助劑的配伍性能，通過相對活性法與減量法相結合，對無機助劑、表面活性劑和染料進行了研究，研究發現:Na+、K+、NH+4、Mg2+、Ca2+鹽低濃度時對酶具有激活作用;非離子型表面活性劑對酶具有激活作用;Cu2+、Fe3+、MnO－4金屬鹽、離子型表面活性劑和染料對蛋白酶的活性具有明顯的抑制作用;Na+、K+、NH+4、Mg2+、Ca2+對中性蛋白酶的激活作用比堿性蛋白酶激活作用更顯著，離子型表面活性劑和染料對堿性蛋白酶的抑制作用更為顯著。這一研究對酶在毛紡工業上的應用可提供理論指導。
關鍵詞:蛋白酶;毛織物;紡織助劑;配伍性
隨著生物技術的發展，羊毛整理用酶在毛紡織上的應用愈來愈廣。毛織物防氈縮生物整理用酶按應用條件分，蛋白酶可分為堿性、酸性和中性蛋白酶，其中在羊毛防氈縮加工中研究較多的是堿性蛋白酶［1］。Cardamone等［2］的研究表明，羊毛經低濃度過氧化氫和蛋白酶處理后，織物的氈縮率較經純堿和蛋白酶兩步法處理樣低1%，而織物強力與后者近似。El.Sayed等［3］先用脂肪酶除去羊毛纖維外表面的脂類，再用谷胱甘肽還原酶/還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)還原二硫鍵，最后用木瓜蛋白酶進行后處理。目前在這些羊毛生物防氈縮研究中以堿性蛋白酶研究為主，也有用到中性蛋白酶進行處理的研究。在蛋白酶處理的研究中，酶的作用不僅受到溫度、pH值的影響，而且受到紡織助劑和染料的影響，但關于毛織物用蛋白酶與紡織助劑之間關系的研究還未見到。
本文主要研究蛋白酶與紡織助劑之間的關系，以便正確合理的選擇酶與紡織助劑的組合。
1·酶的催化原理
首先酶(E)和底物(S)結合生成中間產物(ES)，然后中間產物再分解成產物(P)，同時使酶重新游離出來。
對于有2種底物的酶促反應，該學說可以用下式表示:
中間產物學說的關鍵，在于中間產物的形成。酶和底物可以通過共價鍵、氫鍵、離子鍵和絡合鍵等而結合成中間產物。中間產物的穩定性較低，易于分解成產物并使酶重新游離出來［4］。因此，酶的催化作用不僅受酶濃度、pH值、溫度的影響，還受到激活劑、抑制劑、底物性質的影響。
2·實驗
2.1試樣
60支澳毛，31.25 tex×2澳毛紗及其毛紗織成的針織物。
2.2試劑
NaCl、Na2SO4、KCl、K2SO4、KMnO4、MgCl2、CaCl2、Fe2(SO4)3均為分析純，蛋白酶M(自制)、SZ蛋白酶(諾維信公司)、1398蛋白酶(無錫酶制劑廠)。
2.3儀器
T－214型精密電子天平，PHSJ－4A型精密酸度計，DU640型紫外可見分光光度計。
2.4實驗條件
中性蛋白酶:溫度40～50℃，pH值6.5～7.5。堿性蛋白酶:溫度40～50℃，pH值9～10。
2.5測試方法
失重率的測定:將處理前后的樣品在稱量前于110℃下烘3 h至恒重，然后在干燥器中冷卻后并精確稱量，試樣的失重率由下式計算:
蛋白酶活力測定:按GB/T 1803—1993《工業酶制劑通用試驗方法》測定。
蛋白酶相對活力的測定:利用蛋白酶與化合物共存時對酪素的分解能力測定絕對活力，按下式［5］計算相對活力。
3·結果與討論
3.1蛋白酶與無機助劑的關系
在不同蛋白酶酶液中分別加入不同濃度的各種無機化合物，然后應用比色法測定酶活力，以純酶的活力作為100，其余酶液活力與純酶液的換算成相對活力。各化合物隨濃度不同，相對酶活的變化不同，結果見表1、2。
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