2酶在羊毛染整加工中的應用
2．1蛋白酶與羊毛的作用原理
在酶與羊毛的反應體系中，酶是肽鍵遇水分解的催化劑，酶在適宜的條件下發揮其活性，從羊毛纖維表面鱗片層的親水部分進入纖維內部，促使羊毛中的肽鍵水解，達到使部分蛋白質溶解的目的。其催化過程可分以下幾步：酶在溶液中向纖維表面擴散；酶在纖維表面的吸附；酶向纖維內部擴散；酶催化水解反應。
生產加工中通常先對羊毛進行預處理，使二硫鍵斷裂，親水性增強，使酶解作用能夠易于進行。常用的預處理劑有含氯化合物、過氧化合物、堿和還原劑。過于劇烈的預處理不僅使二硫鍵斷裂，胱氨酸氧化為磺基丙氨酸，羊毛鱗片被明顯破壞，還使得后續的酶處理很可能侵蝕到皮質層，嚴重損傷羊毛，出現減量率過大和強度急劇下降的情況。此外，不同種類的酶在與羊毛纖維作用時，所要求的工藝條件(pH值、溫度等)均有所不同，使用時應選擇最佳的工藝條件，使酶處理發揮出最大的效用。
2．2酶在羊毛前處理中的應用
2．2．1羊毛除雜
羊毛纖維的主要成分是蛋白質，草雜的主要成分是纖維素，由于二者的化學成分完全不同，在含有草雜的羊毛中加入一定量的纖維素酶，利用酶催化反應高度專一性的特點，加入的酶只對植物性雜質起作用，使植物性草雜理化性質發生變化，除去草雜。纖維素酶對蛋白質羊毛不起作用，加之處理時溫度較低，對羊毛不會造成損傷。再者，酶本身是蛋白質，容易生物降解，可以減輕環境污染。纖維素酶、果膠酶和木質素酶的混合物處理羊毛，不損傷羊毛纖維。
原毛表面除了含有羊毛脂、羊汗、土雜、草屑污染物外，還存在另一種由細胞碎片和軟角質蛋白原生質構成的蛋白質污染物(PCL)，其與纖維間存在較強的氫鍵結合力。它的殘存使洗凈毛色澤黯沉，采用傳統的洗毛方法很難完全去除。生物洗毛可以去除羊毛表面里層的這些蛋白質污染物。在洗毛工藝中采用蛋白酶、二步法洗毛，前2槽添加滲透劑和合成洗滌劑洗去羊毛脂、羊汗、土雜，第3槽添加蛋白酶進行生物洗毛，去除洗去蛋白質污染物，提高洗凈毛的質量。
2．2．2羊毛漂白
漂白用酶制劑目前尚處于開發階段，在羊毛漂白中引起關注的是采用氧化還原酶、蛋白酶。室溫時，酶在酸性條件下可以有效地控制過氧化氫的分解，減少過氧化氫的損失，使漂白浴中過氧化氫漂白的有效成分保持一定濃度，因此，對羊毛纖維的損傷程度很低，漂白效果也好，纖維強力下降與其他漂白工藝相比要輕得多，而且該工藝節約能源、節省時間。
在蛋白酶BactosolSI存在下的過氧化氫漂白工藝，可以顯著地提高羊毛的白度和親水性。例如在偏亞硫酸氫鈉和亞硫酸鈉的混合物存在下，用木瓜蛋白酶處理羊毛，可以顯著提高羊毛白度。酶Esperase8．0L(Sandoz公司)對過氧化氫漂白白度有所提高，但是伴隨著重量和強力的損失，尤其在漂液劇烈攪動時，白度增加很多，但重量和強力損傷更嚴重。BactosolWO(Sandoz公司)、Durazyme16．0L(NOVO公司)對白度改進也很明顯，酶的用量增加，白度增加，但纖維的損傷也加劇。Esperase8．0L也可用在二硫化合物的還原漂白，但pH值不能太高，中性較好。
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