BF-7658酶是由細菌類中芽孢桿菌屬的BacilliusSubtils-Mes2entericus所產生的α型淀粉酶,它最主要的特點是抗高溫和液化力強,退漿效果良好。
淀粉酶主要有α型和β型兩種。前者將淀粉催化成可溶性淀粉,后者則可以將淀粉催化成糖類。對退漿來說,織物上的漿料從不溶性轉成可溶性就能滿足脫除要求,這樣就可以縮短轉化歷程而加快生產效率。BF-7658酶在高溫下高速與淀粉作用使粘度下降而還原力不變。這說明在高溫高速中酶作用不是產生低分子糖類,而是作用于淀粉內部分子,其生產物和淀粉一樣,對碘呈藍色反應,但能通過水洗除去。如用氫氧化鈉代替酶,情況恰恰相反,這是葡萄糖鏈末端產生水解,在粘度降低以前必須產生大量葡萄糖的緣故。
采用BF-7658酶退漿,必須有充分水洗才能獲得滿意的退漿效果。否則淀粉雖然已呈可溶性,但一部分仍留在織物上造成退漿效果不好。
能夠破壞酶的因素主要是溫度和pH值。BF-7658酶雖然耐溫性很強,在85～90℃時仍有轉化能力。但是不可避免會有一定損失。
為了減少溫度對酶的影響,比較有效的措施是增加鈣離子。所以在生產中可以使用硬水。
此外,酶在淀粉的保護下還能提高抗溫能力,因此在實際退漿時,酶的耐溫能力比無淀粉時要高。
根據生產實踐,BF-7658酶退漿時,溫度與所需時間的關系如表4-2所示。
極端的酸度和堿度能使酶失效,而且這種失效都是無法逆轉的。
這與在接近最適合pH值范圍內的變化所引起的可逆性失效是不同的。另外必須注意漿料中的堿質也能導致酶的作用減弱。酶作用的穩定性與pH值的關系如圖4-5所示。
一般蛋白質的沉淀劑對酶均有抑制作用。一般離子性表面活性劑、氧化劑、還原劑和磷酸鹽等均不利于酶的作用。紫外線、超聲波和機械性劇烈震蕩會使酶作用下降,酒精也有鈍化作用。工作液槽不宜用重金屬制造。
許多輕金屬
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