2.6果膠酶的電泳
從圖5中可以看到,酸性果膠酶A就一條帶,分子質量在50kDa,而堿性果膠酶B的帶比較多,對比果膠酶C的帶型,其有效成分的分子質量為30kDa,與報道的果膠酶分子質量20~60kDa相符,表明堿性果膠酶B比酸性果膠酶A具有更小的分子質量,有利于酶蛋白分子擴散,可進一步提高堿性果膠酶B的精練效果.
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3結論
酸性果膠酶A的最適pH值為3~5,最適溫度為30~60℃;堿性果膠酶B的最適pH值為7~9,最適溫度為40~60℃.在各自的最適條件下,堿性果膠酶B對果膠的去除率遠遠大于酸性果膠酶A,其原因:(1)堿性條件有利于果膠物質的去除;(2)堿性果膠酶B分子質量小,有利于提高果膠酶分子通過液體界面層向纖維表面擴散的速率和進入纖維內部;(3)其對棉纖維果膠物質的專一性強.堿性果膠酶B在較低用量(0.025%左右)、短時間(30min左右)的果膠去除率即可以達到生產要求,因此生物酶精練應以堿性果膠酶B為主,以其他助劑為輔進行,這樣有利于提高精練效果,降低生產成本.
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