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2．1。4雙氧水用量的影響

圖4為雙氧水用量與羊毛角蛋白制得率的關系。

圖4H2O2用量與羊毛角蛋白制得率之間的關系

注：羊毛1g，NaOH 1g，溫度45℃，時間3h。

由圖4可見，雙氧水用量對羊毛角蛋白制得率的影響不明顯，它起輔助作用。這是因為雙氧水遇氫氧化鈉即分解出氧氣(H2O2+2OH一→2H20+02+2e)，產生的氧氣可與羊毛作用，促使其雙硫鍵斷裂。此過程中耗用了一定量的氫氧化鈉，可緩和堿對羊毛的劇烈溶解，同時使堿液溶解羊毛時產生的不穩定次磺酸，氧化生成穩定的可溶性磺酸：

－S－OHSO2－H－SO3H

由于羊毛角蛋白的水解需要消耗氧氣，產生的氧氣一部分也用于催化水解作用[7]。

2．2羊毛及其角蛋白的紅外光譜分析

圖5是羊毛角蛋白和羊毛纖維的紅外光譜分析圖。

圖5羊毛及其角蛋白的紅外分析譜圖

由圖5可以看出，羊毛角蛋白和羊毛纖維都屬于典型的蛋白類紅外光譜圖，具有明顯的酰胺I、酰胺Ⅱ和酰胺Ⅲ特征吸收峰，其對應的特征峰位置見表1。

表1羊毛和羊毛角蛋白分子的紅外光譜特征值

圖5中，曲線(a)和(b)均在波數3080cm-1附近出現多肽(一CONH一)的特征吸收峰。結合圖5和表1可知，羊毛纖維在1660．2cm-1處有強吸收峰，即酰胺I帶，對應于vc-o：。的伸縮振動；在1546．0cm-1一處對應于角蛋白中的酰胺Ⅱ帶，對應于 (面內)與VC-H的偶合帶；而1231．0cm-1處有較強吸收峰，即-折疊構象的酰胺Ⅲ帶，對應著彎曲振動；在664．6cm-1和520．3cm-1。處有較弱吸收峰，對應著vN—H為酰胺Ⅳ[8]。