1甲殼素的化學結構及性能
甲殼素又名甲殼質，是聚乙酰胺基葡萄糖即聚(1，4)-2-乙酰胺基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，其化學結構和纖維素類似（如圖1）。甲殼素幾乎是以小片狀或粉狀存在，由于分子內、分子間極強的氫鍵作用，甲殼素呈緊密的晶態結構，只溶于吡咯烷酮-LiCl，六氟異丙酮等少數有機溶劑中，而難溶于水、稀無機酸堿和其他一般有機溶劑[1]-[2]。
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圖1纖維素及甲殼質化學結構
甲殼素纖維具有抑菌、消炎、止血、促進組織生長等功效[3]，是一種具有良好環保和服用性能的綠色纖維。甲殼素廣泛存在于低等植物菌類、藻類的細胞，節肢動物蝦、蟹、蠅蛆和昆蟲的外殼，貝類、軟體動物的外殼和軟骨，高等植物的細胞壁中，生物合成的資源量高達每年100億噸，是地球上僅次于植物纖維的第二大生物資源，其中海洋生物的生成量在每年10億噸以上。用甲殼素纖維制成的醫用敷料，可以使肉芽新生，促進傷口愈合。臨床上具有鎮痛、止血的功效。當植人生物體內或覆蓋在創傷表面，引起的生物組織反應小，且可被組織中的酶降解[4]。此外，甲殼素纖維廢棄物可自然降解．對環境不會造成污染。
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