纖維素酶在不同pH值條件下對沾色的影響
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圖5 不同pH值下酸性酶對白布沾色的影響
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取水洗殘液100mL,用醋酸和氫氧化鈉溶液調節溶液的pH值,分別加入等量的酸性液體和中性固體纖維素酶,在50℃恒溫搖床上進行沾色試驗,并測定相應數據。
不同pH值條件下,酶對沾色的影響曲線與酶的活力曲線相似。由于酶蛋白對纖維素纖維的不可逆吸附是沾色的重要原因[1,5],不同pH值條件下的酶活力曲線可以表明酶在不同pH值條件下跟纖維素吸附的情況。因此以上結果正好說明酶蛋白在纖維素上的吸附是牛仔水洗沾色的原因之一。
如前所述,不加酶時,改變溶液pH值對沾色的影響不大。但在實際生產中,不同pH值下沾色情況不同,是由于pH值對酶蛋白本身的影響造成的。其本質原因是酶蛋白跟纖維素纖維的不可逆吸附。
3 結論
3.1 一般認為低pH值和高溫會加劇靛藍染料沾色的程度,實際上無纖維素酶存在時,在通常水洗工藝的pH值和溫度條件下,靛藍染料的沾色并不明顯。
3.2 酶種類、表面活性劑以及水洗時間是影響靛藍沾色的主要原因,其中影響最大的是酶的種類。選擇適當的表面活性劑和縮短水洗時間,可以減輕沾色的程度。pH值通過影響纖維素酶蛋白而影響沾色的程度。
3.3 開發水洗酶產品時,為了減輕靛藍的沾色,要采用復配有分散劑和緩沖體系的中性纖維素酶,而且要控制水洗時間在40min左右。水洗時間的控制可以有兩種途徑:一是選擇力分高的纖維素酶,一是在允許范圍內盡量調低緩沖體系的pH值。
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