花椒(Zanthoxylumbungeanum)屬蕓香科，全世界約有250種，分布于亞洲、美洲、非洲及大洋洲的熱帶和亞熱帶地區。我國約有45種，13個變種，主要品種為青椒(z．schinifoliumSieb．etZucc．)，又名青川椒、崖椒，野椒，香椒子)和花椒(bungeanumMaxim．)又名川椒、秦椒、蜀椒、大紅袍等。在“中國經濟植物志”(1961)中花椒被列為芳香油植物范疇?；ń焚Y源在我國分布很廣，除東北和新疆以外的各地區均有分布，秦巴山區、太行山區和沂蒙山區等為我國重點花椒產地。花椒既是人們常用的食品調味料，被譽為“八大味”之一，又是一味傳統中藥，具有溫中散寒、除濕、殺蟲、止痛等作用口?；ń飞飰A是花椒屬植物中普遍含有的一類物質。截至近幾年，從花椒屬植物中分離得到的生物堿類主要有二十多種，生物堿含量的測定是評價花椒質量好壞的指標之一。酸性染料比色法常用于制劑中生物堿的含量測定，本文采用酸性染料比色法，以白屈菜紅堿為對照品，花椒中總生物堿進行了含量測定，建立了花椒中總生物堿含量的測定方法，為花椒的質量控制和花椒深加工提供了科學依據。
1材料與方法
1．1儀器與材料
紫外一可見分光光度計(北京普析通用有限公司)；PHS一4CT型數字酸度計(上?？祪x儀器有限公司)。白屈菜紅堿標準品(中國藥品生物制品檢定所)，溴甲酚綠和其他試劑均為分析純。
1．2實驗方法
1．2．1試液配制
(1)pH值：7．6緩沖溶液的配制：0．2mol／LNaH2PO4(13．0mL)和0．2moL／LNa2HPO4(87．0
mL)，酸度計校正為7．6。
(2)溴甲酚綠溶液的配制
稱取0．05g溴甲酚綠加入磷酸緩沖液(pH值=7．6)，定容至100mL，制得溴甲酚綠緩沖液。
(3)標準溶液的配制
稱取5mg白屈菜紅堿樣品加入無水乙醇，定容至20mL，制得白屈菜紅堿標準溶液(0．25mg／mL)。
1．2．2酸性染料比色法最大吸收波長的確定
分別吸取5mL對照品溶液，加入溴甲酚綠磷酸緩沖液2mL和10mL氯仿溶液，振搖1min后，倒人分液漏斗中靜置1h，分取氯仿層，掃描最大吸收波長，以未加生物堿的氯仿萃取液為隨行空白。
1．2．3標準曲線的繪制方法
分別吸取1，2，3，4，5mL對照品溶液，置于20mL試管中，加水補至5mL，依次加入2mL溴甲酚綠磷酸緩沖液2mL和10mL氯仿溶液，振搖1min后，倒入分液漏斗中靜置lh，分取氯仿層，在此波長下測吸光度值，以生物堿含量為橫坐標，吸光度值為縱坐標，做標準曲線。
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