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圖3PVA纖維的X-射線衍射曲線

由圖2可知，牛奶蛋白纖維的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)存在著結(jié)晶和無定形的兩相結(jié)構(gòu)，有明顯的結(jié)晶峰。進(jìn)一步比較圖2和圖3可知，牛奶蛋白纖維的衍射峰和PVA纖維的衍射峰2θ完全一致，衍射峰均出現(xiàn)在2θ為11.3°、16.4°、19.5°、22.6°、27.3°和32.5°處，其它處沒有出現(xiàn)衍射峰。特別是和高強(qiáng)高模PVA纖維相比，衍射曲線的形狀完全一致，由此可推測牛奶蛋白纖維可能是酪素(牛奶蛋白)和PVA的共混物，因?yàn)橐话憬又簿畚锏难苌鋸?qiáng)度曲線不會如此相似。圖2還說明了牛奶蛋白纖維的結(jié)晶區(qū)由PVA構(gòu)成，酪素存在于牛奶蛋白纖維的無定形區(qū)。這是因?yàn)榕Ｄ痰鞍桌w維中，酪素的含量比較少，僅占30%左右，而且酪素是多種氨基酸以肽鍵相連的高分子蛋白質(zhì)，其氨基酸組成復(fù)雜、分散，絕大部分具有較大的側(cè)基，因此不易結(jié)晶。

二、牛奶蛋白纖維的性能

1天然保健性

牛奶纖維具有較好的保健功能，牛奶中的食用蛋白對皮膚有營養(yǎng)作用，與人體接觸不會發(fā)生不良反應(yīng)，具有獨(dú)特的潤肌養(yǎng)膚、抗菌消炎的功效，對皮膚親和性好，并且含多種人體所必須的成分。

2優(yōu)良的保濕性

牛奶纖維的蛋白質(zhì)含有的天然保濕因子使其具有優(yōu)良的吸水性，干燥速度快，放熱性能好，保濕性優(yōu)于其他纖維。同時(shí)，蛋白質(zhì)大分子中有許多親水基團(tuán)，使纖維吸濕性良好，不會使皮膚干燥。

3綠色環(huán)保性

牛奶纖維是根據(jù)天然絲質(zhì)本身所含的蛋白質(zhì)較高的原理，將液態(tài)牛奶去水、脫脂、加上揉合劑制成牛奶漿，再與某種大分子化合物接枝共聚技術(shù)相結(jié)合加工的纖維，蛋白質(zhì)是牛奶纖維的基本原料，它是食用蛋白質(zhì)，可以生物降解，不會對環(huán)境產(chǎn)生污染。

4獨(dú)特的絲鳴感

牛奶纖維具有真絲般的手感，柔和優(yōu)雅的光澤，具有真絲一樣的絲鳴感，風(fēng)格獨(dú)特，給人以飄逸灑脫的感覺。