2.2 pH值對整理效果的影響
在酶用量1·5%,浴比1∶10,整理溫度 55℃,時間60 min時,不同的pH值條件下對棉織物進行拋光整理,結果見圖4、圖5。
從圖4和圖5中可以看出,當pH值小于5 時,頂破強力隨pH值的增大而減小,而懸垂系數 先增大后減小,且在pH值為4·5時有個極大值; 當pH值大于5時,頂破強力隨pH值的增加而 增加,而懸垂系數先減小后增大,且在pH值為 5·5時有個極小值。
酶對pH值非常敏感,在一定范圍內酶催化作用顯著,降解速率最大。根據酶的活性和pH 值間的關系,最佳的pH值是4·5~5·0。
酶分子上有許多酸性、堿性氨基酸的側基,這 些基團隨著pH值的變化可以處在不同的離解狀態,而側基的不同離解狀態可直接影響織物的結 合和進一步的反應,或者影響酶的空間結構,從而影響酶的活力。pH值對酶及其反應系統產生兩 種影響:一是破壞酶的空間構象,使酶變性失活; 二是改變了反應系統的組成成分,從而影響了酶 催化反應的速度。pH值過低不利于酶的激活, pH值過高,由于蛋白質變性而失去活性,也不利 于酶降解作用。所以結合實驗結果,酶處理棉織 物的最適pH范圍定為4·5~5·0。
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