脫過氧化氫酶現在有兩個商品,一個是Bactosol AP liq(F),另一個是NOVO公司的Terminox,它是卟啉結構,形態上與其他不同,由于其形態關系,“可及性”高,作用快。據報導l分子這種酶可以消除5×10分子H202,若用Bactosol AP liq 1ml/l可在兩分鐘除盡布面H202,為了經濟可用0.1~0.3ml/l處理10~20分鐘,該酶可在37℃處理,因為活化能僅7Keal/mol,耐溫可達60℃。其他涉及的大類酶還有酯肪酶(Lipases)可與酯肪和類脂(Lipides)作用,可將脂肪分解成甘油與脂肪酸,脂性蛋白脂肪酶(Liprotim Lipases)可選擇性她打開脂肪與蛋白相連的疏水鍵,這兩種有時在絲、毛上用。
酶與用酶處理的基質(纖維或織物)之間的關系是密切的,有人說這是鎖和鑰匙的關系,意思是兩者匹配時效果才好,因為ES絡合物的形成是關鍵的一步。因此對基質情況有所了解是很必要的,其中絲的脫膠最筒單,由于絲膠和絲有明顯的不同,蛋白酶很易均勻地進入絲膠,將絲膠水解,而絲由于它的結構緊密性,“ES“的生成量極小,因而控制起來很容易。天然棉的結構外層由初級細胞壁構成,主要是棉膠、棉蠟和蛋白質。里層由次級細胞壁構成,外層有拒水性,但棉的外層結構比較松,由二層網狀排列而戚,里層主要是纖維素作螺旋狀平行排列,棉纖維素結晶區多。無定型區少,用酶處理棉若不作預處理,往往要借表面活性劑來助浸濕與滲透,這里就得考慮表表活性劑與酶的相容性。果膠酶最適宜PH=8,對陰離子——非離子表面活性劑相容,可以使用。(因此可用PH 8×50℃×6小時來作"生物煮煉",但由于生成"ES"狀態不太好時間就得6小時,才能獲得除白度外與氫氧化鈉相似的效果)。用纖維素酶處理,不作預處理要借助于表面活性劑時,對表面活性選擇要用非離子表面活性劑。離子性的
酶結構中有"酶蛋白"和"輔酶",結構中不同的酶有不同的與某些金屬離子形成絡合物的情況,當酶結構中的酶蛋白與輔酶相分離,則酶失去了活性,當某些絡合的全屬離子脫去或減少后,活性也會消失或減小,另外當酶蛋白中某些結構發生變化肘(如硬結等)活性也就消失了,因此酶的激活劑與失活劑常與這些基本關系有關,不少酶中有Ca+2結合,少數酶中有鋅或鐵的絡合離子,這些酶加Ca+2或Zn+2、Fe+2有利于酶的活性,Cu+2則不行,因為其絡合物使酶的活動彤態改變了。至于HCH0、單寧、酚等往往會使其中一些蛋白凝結,因而完全失活,所謂"中毒"。離子型表面話性劑對纖維素酶是影響"ES"的很好形成,于是反應"鈍化"了。
酶的工業應用在發展。有些方面應用要求重現性和易控性,有一些方面的應用要求酶的特異專一性及“智能”性。當然另一方面又要求價格低,從這些方面看,要進一步尋找酶源,以符合純度高、有要求的特異專一性、易于生產的酶;加快應用遺傳工程,培育出符合處理要求的純度較高的酶;開發"固定"工藝,使在特殊要求下變難控為易控。
我們說酶一般是無毒無害的、安全的、符合環保要求的……,這是指酶加工廢液和酶加工產品而言的。但若將固體的純酶與人體的一個薄弱部位直接接觸,有可能引發局部蛋白質變異的,因此這方面要加以注意。
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