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0 前言淀粉是植物光合作用貯存碳水化合物的主要形式。分解淀粉的細菌經過自然界億萬年的馴化，使淀粉無論在水中還是泥土中都完全可生物降解。淀粉價格便宜，原料易得，是可再生的天然高分子資源，在綠色環保意義上是紡織漿料的最佳選擇。淀粉是α-D-葡萄糖的聚合物，每一個葡萄糖剩基在其2-，3-和6-位上含有三個羥基，因此淀粉具有一定的反應活性，也可以在分子內或分子間形成氫鍵。淀粉漿料成膜性好，有一定的漿膜強度和耐磨性，對纖維素纖維具有良好的粘附性，對于錦綸、滌綸等弱極性合成纖維也有一定的粘附性，這些性質使淀粉漿料相對于合成漿料具有較大的競爭力。但是，淀粉類漿料在現階段還不能夠完全代替合成漿料。其主要原因除了對合成纖維的粘附性不如合成漿料以外，淀粉類漿料的漿膜硬脆，彎曲或摩擦時粉化，特別是在缺乏有效柔軟劑的情況下。淀粉高分子重復單元為葡萄糖環狀結構，分子鏈僵硬，分子之間由于強烈的氫鍵作用使淀粉漿成膜后表現出硬脆性，容易折斷，即具有較高的初始模量和較小的斷裂伸長，尤其在環境濕度較低時，漿膜容易龜裂脫落。所以純淀粉漿常常只適用于棉、麻等粗號紗線的上漿，對化學纖維上漿后在經紗分絞和織造時落漿較多，表觀粘附性不夠；甚至對純棉的細號紗也不宜完全使用淀粉類漿料，因為細號高密經紗一般上漿率較高，漿膜脆硬將導致織機效率低，嚴重的情況引起經紗脆斷。由此可見，淀粉漿膜缺乏柔韌性是其致命的弱點。為了改善淀粉漿料對合成纖維的粘附性和漿膜的硬脆性，常用的方法是在淀粉漿料配方中加入一定比例的合成漿料，如PVA和丙烯酸類漿料，并且再加入相當于淀粉重1%～8%的漿紗柔軟劑。傳統的漿紗柔軟劑，有漿紗膏，主要由動植物油脂部分皂化而成，其中含有甘油三酯（未皂化的油脂）、游離脂肪酸、脂肪酸鹽表面活性劑和少量無機鹽；或者由動植物油脂進行氫化，再經過部分皂化或者添加乳化劑等組成，有些配方中還可能含有礦物油等。紡織技術人

員使用這些助劑在很大程度上依靠經驗，其實際效果往往看最終的織造效率，而織機效率的影響因素很多，因此助劑的實際作用以及對淀粉性質的影響很難說清楚。我們研究小組最近發現，將漿紗膏加入到淀粉漿料中會加重淀粉漿膜的脆硬性，引起經紗分絞和織造時落物增加，這與加入漿紗柔軟劑的初衷背道而馳。關于助劑的誤用源于國內漿紗技術人員對傳統漿紗實踐經驗的依賴及對漿紗的基礎研究不夠，國內外也很少見漿紗柔軟劑對淀粉漿料影響的報道，因此有必要從應用基礎出發討論淀粉與柔軟劑相關的小分子（如脂肪、游離脂肪酸、表面活性劑和無機鹽）的相互作用。本文主要對這方面國際已有的科技成果進行綜述。1 直鏈淀粉與配體形成的包合配合物淀粉含有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩個主要組分。普通天然淀粉包含10%～25%直鏈淀粉和75%～90%支鏈淀粉，隨淀粉來源不同差別很大，例如，細號鏈玉米淀粉中直鏈淀粉含量小于3%，高直鏈玉米淀粉中直鏈淀粉含量大于40%。直鏈淀粉本質上是線性高分子，由1,4-α-D-脫水葡萄糖單元組成，而支鏈淀粉含高度的α-1,6-支鏈結構。對于淀粉顆粒結構通常一致的觀點是這兩種淀粉高分子組裝在一個簇結構中構成結晶和無定形區域。支鏈淀粉的線性部分組成結晶區，而支鏈點和直鏈淀粉是無定形部分的主要組分。眾所周知，直鏈淀粉分子之間容易形成氫鍵，在淀粉糊化冷卻后形成較為有序的結構，并產生脫水收縮，在紡織行業稱為淀粉漿的“退減”（retrogradation）。?